Descripción:
El azafrán es una especia muy codiciada, y se considera un ingrediente de lujo en la cocina, pero además proporciona beneficios medicinales, como estimulante que ayuda a combatir los estados depresivos y mejorar la digestión.
Composición:
Los principales componentes de los estigmas son carotenoides heterosídidos, de los que destaca el crocósido o crocina (digenciobiósido de la crocetina), principal responsable de su poder colorante.
Uso:
En polvos, como condimento culinario. Las especias, como el azafrán, son productos que deben ser consumidos en proporciones moderadas y razonables.
Posología:
La dosis de estigmas empleada habitualmente en los distintos ensayos clínicos realizados, es de 30 mg/día de extracto hidroalcohólico.
Fototeca:
